南瓜炒米粉

材料

米粉 150 克
南瓜 (切薄片) 90 克
椰菜 (切絲) 75 克
冬菇 (浸軟及切絲) 3 隻
蝦米 (浸軟) 2 湯匙
蔥 (切段) 3 棵
蛋 (打勻) 2 隻
水 1 /2 杯
芫荽 (灑面用) 少量

調味料

李錦記蒸魚豉油 2 湯匙
李錦記舊庄特級蠔油 2 茶匙
李錦記純正芝麻油 1 茶匙


程序
1.   將米粉放入沸水中依包裝指示烹煮或浸至軟身，瀝乾。
2.   燒熱1湯匙油，加入蛋汁，快手炒至剛熟，備用。
3.   用1湯匙油爆香冬菇、蝦米及椰菜，下南瓜及水煮沸。
4.   加入米粉、蔥、蛋及調味料，炒勻炆煮至水份收乾，灑上芫荽。