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[美味食譜] 太陽蛋豬肉漢堡排

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發表於 2015-11-9 07:54

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本帖最後由 mgoii 於 2015-11-9 07:55 編輯

【太陽蛋豬肉漢堡排】

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recipe_0073407_600_fit_1445867066.jpg (20.5 KB, 下載次數: 0)

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2015-11-9 07:48 上傳

切開肉排蛋汁流入漢堡排的那一刻,微揚的嘴角根本是罪惡的開始

材料：
豬（or牛）絞肉 250g、洋蔥丁 70g、麵包粉 20g、蕃茄醬 30g
黑胡椒粒少許、醬油 10g、油適量、水(煎肉排時使用) 適量
醬汁：洋蔥絲 50g、蕃茄醬 60g、醬油 10g
糖 10g、水少許
太陽蛋：
新鮮的蛋 1顆、油少許

作法：
1 洋蔥丁先用油炒軟放冷備用

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recipe_0073407_600_fit_1445867070.jpg (18.21 KB, 下載次數: 0)

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2015-11-9 07:48 上傳

2 豬絞肉、麵包粉、洋蔥丁、黑胡椒粒、蕃茄醬、醬油倒入器皿內一起混合

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recipe_0073407_600_fit_1445867072.jpg (20.32 KB, 下載次數: 0)

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2015-11-9 07:48 上傳

3 把所有材料混合甩打至有些微黏性,分成3等份(約110g左右)

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recipe_0073407_600_fit_1445867074.jpg (16.17 KB, 下載次數: 0)

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2015-11-9 07:48 上傳

4 捏圓取於手掌甩打,讓絞肉裡含有多餘的空氣排出

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