巧克力餅乾 2 ways

加好友 · 發表於 2015-11-5 04:28

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【巧克力餅乾 2 ways】

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2015-11-5 04:22 上傳

用一款巧克力麵團做兩款巧克力餅乾
巧克力壓模餅乾和櫻桃巧克力夾心餅乾

材料：
巧克力餅乾體
軟化的無鹽奶油 140克、糖粉 100克、香草精 1小匙（可省略）
全蛋（打散） 1個、中筋麵粉 185克、玉米粉 35克
無糖可可粉 60克、鹽 1/4小匙
巧克力餡
動物性鮮奶油 60克、苦甜巧克力 85克
無鹽奶油 10克、櫻桃白蘭地 1大匙（可省略）
內餡
罐頭黑櫻桃（切半）數顆

作法：
1 將軟化的無鹽奶油和過篩的糖粉用打蛋器（或電動攪拌器）攪拌至乳霜狀，再加入香草精拌勻

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2015-11-5 04:23 上傳

2 分次加入全蛋液拌勻

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2015-11-5 04:23 上傳

3 篩入中筋麵粉、玉米粉、無糖可可粉和鹽

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2015-11-5 04:23 上傳

4 用橡皮刮刀拌勻後，將麵團包上保鮮模，放入冰箱冷藏30分鐘以上

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2015-11-5 04:23 上傳

5 在桌面上和麵團上撒些手粉，將麵團橄成0.5公分厚的麵皮，再用餅乾模壓出形狀

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2015-11-5 04:23 上傳

6 排在鋪有烘焙紙的烤盤上，放入已預熱180℃的烤箱中，烤10-12分鐘

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[美味食譜] 巧克力餅乾 2 ways

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