白灼肉片

【材　 料】

豬瘦肉片       
200公克
蔥絲       
4根
薑絲       
20公克
紅椒絲       
10公克
【調 味 料】

牛頭牌原味高湯       
3大匙
牛頭牌燒烤醬       
1大匙
鹽       
1/4茶匙

【醃　 料】

鹽       
1/4茶匙
酒       
1/2茶匙
雞蛋液       
1大匙
胡椒粉       
少許
香油       
少許
太白粉       
1又1/2茶匙

【做　 法】


1.豬肉片洗淨，瀝乾水分後放入碗中，加入所有醃肉料拌勻並醃20分鐘備用。
2.蔥絲、紅椒絲和薑絲一起混合均勻備用。
3.將所有調味料放入碗中調勻成淋汁備用。
4.將作法1肉片放入滾水中汆燙2分鐘至熟，撈出瀝乾水分，排入盤中，撒上作法2淋上作法3淋汁即可。