食安心驚驚！ 專家教你2原則、3要點排毒

來源：自由電子報2015-04-26  22:25

近日食安連環爆引發民眾疑慮，不過長庚醫院毒物科醫師顏宗海（左一）除建議，可把握2原則、3要點有效排毒、遠離生病，更可多運動、注意作息正常以維持身體健康。（資料照，記者朱沛雄攝）

〔即時新聞／綜合報導〕食安風波不斷，除了近日延燒到胡椒粉、山泉水，就連茶飲及早餐的蛋、肉都無法倖免，引發民眾諸多疑慮，也不禁擔心吃下肚的問題產品該怎麼辦？不過有專家對此建議，只要注意2原則、3要點，不但可有效排毒，更能遠離生病的生活。

近年食安問題不斷，一再爆發的食安疑慮也讓人不知道該吃什麼好，不過據《民報》報導，長庚醫院毒物科醫師顏宗海建議，把握多喝水、多吃新鮮水果蔬菜2大原則，並掌握「多吃天然食物」、「低口味、清淡」、「避免高溫烹調食物」3大要點，就能有效排毒，遠離生病。

顏宗海指出，針對水溶性毒物質，多喝水能藉由腎臟排出體外，而近來「英國藍」玫瑰冰茶被驗出含DDT農藥殘留，則屬於脂溶性毒物質，可多吃新鮮水果蔬菜，透過腸胃道排出體外。

針對平日飲食，顏宗海則表示，「多吃天然食物，少吃加工食物」，尤其是盡量避免食用含有化學添加物的食品，而「低口味、清淡、少甜少油、低尿酸食物」更是為了避免三高（高血壓、高血糖及高血脂）；雖然煎、炸、烤等高溫烹調的美食誘人，但因高溫讓食物中蛋白質、碳水化合物產生異變，甚至會有丙烯醯胺等致癌物危害人體，更是要盡量避免。

此外，顏宗海也建議，除了注意飲食，更要保持作息正常，並保持運動習慣，讓有毒物質隨汗水排出。