百香果檸檬雞球

材料 去骨雞腿1支　
紅椒半個　
青椒半個　
蔥1支　
薑1塊　
蛋1個　
麵粉2大匙　
太白粉2大匙
調味料 檸檬汁1大匙　
百香果醬2大匙　
醬油1小匙　
酒半小匙　
鹽1/4小匙　
胡椒粉1/4小匙

作法一 先將青椒和紅甜椒切斜片備用
作法二 再將雞腿的筋剁開後，先切條再切成塊備用
作法三 取一容器，擠入檸檬汁，加入百香果醬、酒和鹽調勻成醬汁備用
作法四 再取一平盤，放入麵粉和太白粉以一比一的比例混合均勻成為炸粉備用
作法五 取一容器，加入蔥、薑、胡椒粉、酒、醬油、蛋黃、鹽、雞肉和太白粉拌醃後，均勻沾上炸粉，再放入油鍋中炸熟後，加入青椒和紅椒一起過油後，起鍋瀝油備用

備註 以鍋中極少的餘油，加入少許水，倒入醬汁調勻，加入蔥段、雞球、青椒和紅椒片一起炒至湯汁收乾即可盛盤完成了...