雙菌焖豬排

用料：豬排（西餐豬排或豬通脊肉） 鮮口蘑、金針菇、芹菜
調料：鹽、料酒、胡椒粉、茴香籽粉、面粉、雞精、食用油
雙菌焖豬排做法：
1、將豬排洗淨切成0.5厘米厚片，作刀面拍松、拍薄，用刀尖剞一下改刀成塊，然后用鹽、料酒、胡椒粉、茴香籽粉、腌10分鍾，鮮口蘑洗淨切厚片，芹菜洗淨切段，金針菇洗淨切段；

2、坐鍋點火倒入油，油溫5成熱時，將豬排蘸上面粉放入鍋中煎至變色，另取一個鍋倒入開水，放入煎至變色的豬排，開鍋后轉小火焖至8成熟時，放入雙菇、芹菜、鹽、雞精炒勻（約15分鍾）即可出鍋。