金華上湯

材料：芽白菜或娃娃菜（半顆）、鮑魚片1片（可選用澳洲罐頭鮑）、鹽適量、太白粉（酌量勾芡使用）、雞骨濃湯（用做湯底，亦可使用雞粉）

作法：

1.將白菜蒸至軟爛、鮑魚片切絲備用。

2.蒸好的白菜及鮑魚絲加入雞湯中，烹煮約10分鐘。

3.待雞湯沸騰後，加入些許太白粉勾芡，即可享用。

小叮嚀：

1.雞骨濃湯若能加入金華火腿燉煮，風味更佳。

2.一般飯店多會在最後加入燕窩，但因環保意識擡頭，民眾多已不再食用燕窩。