薑蔥焗雞翼

材料：
雞中翼１斤
蔥（切粒）４條
薑１塊 醃料：
鹽 １/２茶匙
老抽 １茶匙
生粉 １/２湯匙
油 １湯匙 調味料：
蠔油 １ １/２湯匙
糖 １/２茶匙
麻油．胡椒粉 少許
清水 １/２杯
做法：
1. 雞翼洗淨抹乾，加醃料醃半小時
2. 薑刮去皮，洗淨磨茸，用１湯匙薑茸加入蔥及油１ １/２湯匙撈勻

用鑊：
醃好雞翼放入將滾之油中炸至金黃色撈起。
鑊中留下約一湯匙油，放下雞翼平放鑊中，
薑蔥茸放在雞翼面，贊酒半湯匙，加入調味，蓋上鑊蓋煮滾，
慢火焗５分鐘，汁又將乾，兜勻即可

用焗爐：
醃好雞翼排放好在焗盤上，把薑蔥茸平均放在雞翼面，
放入預先開熱到４００℉/２００C焗爐焗約３０分鐘，
在１５分鐘時把雞翼轉面一次