絞滑大陸妹

【做　 法】

1.先將大陸妹洗淨去蒂，再將葉子泡水備用。

2.再將蒜頭、辣椒都切成片狀備用。

3.取一個炒鍋，加入一大匙沙拉油（材料外），再加入豬絞肉與作法2的所有材料，以中火先爆香，接著放入所有的調味料一起翻炒均勻。

4.翻炒均勻後，敲入一粒全蛋，再關火讓蛋成滑嫩狀備用。

5.將大陸妹放入滾水中略為汆燙後，撈起瀝乾水分盛入盤中，備用。

6.最後將作法4的材料淋再作法5的大陸妹上即可。
  


【材　 料】

大陸妹  200公克
豬絞肉  120公克
蒜頭  3粒
辣椒  1/3條
全蛋  1粒
【調 味 料】

香油  1小匙
鹽  少許
白胡椒粉  少許
太白粉  少許