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[美味食譜] 雪菜鴨賞炒年糕

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發表於 2014-9-24 13:07

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材料:
雪菜100g、鴨賞150g、年糕片300g、蔥段50g、辣椒末1支、豬油1大匙、雞高湯ㄧ碗
調味料:
糖1小匙、鹽1小匙、蠔油1.5大匙、米酒1大匙、胡椒粉1.5小匙、香油1大匙
作法:
1.將雪菜洗淨後,切成細末狀;鴨賞切成片狀。
2.同上鍋,下豬油炒融,下鴨賞炒香,下雪菜末炒香,爆香蔥段、辣椒末,下雞高湯、年糕(高湯量剛好淹過年糕即可)、調味料煮滾後蓋上鍋蓋,燜煮4分鐘至入味。
3.承上,將做法2拌炒至湯汁收乾,起鍋前淋上香油即可。
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