沙茶玉露

材料

乾香菇8朵
蝦泥50公克
紅蘿蔔末5公克
大豆苗50公克
青豆仁5公克
太白粉水1小匙

調味料

牛頭牌沙茶醬1小匙
牛頭牌鮮雞晶1/2小匙
水100㏄

醃料

牛頭牌鮮雞晶1/2小匙
香油1小匙

作法

1.乾香菇泡冷水至軟，瀝乾備用。

2.蝦泥加入紅蘿蔔末、所有醃料拌勻成餡料。

3.大豆苗放入沸水中燙熟，取出瀝乾鋪在盤中備用。

4.將作法2的餡料抹在作法1香菇皺摺面，最上面再放上一顆青豆仁，放入蒸鍋中蒸熟，取出放在作法3的大豆苗上備用。

5.另熱一鍋，加入所有調味料炒至沸騰，加入太白粉水勾芡，再淋在作法2的香菇上即可。