眼睛保健康 飲食做得到

眼睛是靈魂之窗，每個人每天都在使用眼睛，所以民眾沒有辦法想像到，如果一夕間無法看到世界色彩的話，那將會成為什麼樣子？因此，眼睛的重要性由此可見一斑。

專家看法

營養師鐘子雯表示，每個人都應該重視眼睛保健，畢竟眼睛的問題不只是近視、遠視、老花等，還有白內障、乾眼症、夜盲症等。因此，要保養眼睛就必須花點心思，建議民眾可以從飲食著手保養雙眼，適量攝取維他命A、維他命C、維他命E、植化素、維他命B群等營養素，這些營養素對眼睛而言是不可或缺的營養成份。

維他命A的好處

維他命A可讓視紫質再生能力維持正常，同時減少夜盲症、乾眼症發生的機會，而且還能促進角膜結膜健康。維他命A的食物來源包括肝臟、魚肝油等食物，不過，由於這些食物含有較多的膽固醇，因此建議選擇可以轉變成維他命A的β-胡蘿蔔素，β-胡蘿蔔素的食物來源包括紅蘿蔔、甜椒、菠菜、木瓜、番茄、地瓜、南瓜、甘藍菜等，這種營養素在人體內約有六分之一可以轉化成維他命A。

維他命C的好處

白內障跟眼睛受到氧化物質破壞有關係，因此建議適量攝取抗氧化營養素，例如維他命C即是，這種營養素存在新鮮蔬果當中，包括奇異果、櫻桃、木瓜、芭樂、番茄、柑橘類、深綠色蔬菜等食物。

維他命E的好處

維他命E也是重要的抗氧化營養素，這種營養素通常存在於堅果、植物油當中。

植化素的好處

植化素中的玉米黃素、葉黃素具有護眼的抗氧化力，這些營養素含量較多的蔬菜包括甘藍菜、荷蘭豆、花椰菜、菠菜、玉米等。另外，存在紅橘色蔬果中的花青素對眼睛的氧化預防也有幫助，這種營養素含量較多的蔬果包括藍莓、草莓、洛神、蔓越莓、櫻桃等。

維他命B群的好處

維他命B群可以維護視神經的健康、預防視神經病變，這些營養素含量較多的食物包括全穀類、堅果、瘦肉、牛奶等食物。

護眼食譜

1.材料：紅蘿蔔半根、芭樂半顆、柳丁1顆。

2.作法：先把紅蘿蔔去皮、洗淨、切成小丁狀備用；芭樂洗淨、切成小丁狀，然後放入果汁機中，加入切好的紅蘿蔔，以及擠好的柳丁汁，再加入適量開水一起打成果汁即可飲用。


來源:優質幻想鄉