洋蔥炒土豆

食材：
洋蔥(白皮)150克、土豆(黃皮)500克、芹菜35克、香菜5克。

調味料：
植物油100克、鹽3克、胡椒粉1克。

做法：
1、將洋蔥剝去老皮洗凈，切成碎末。

2、香菜、芹菜摘洗乾淨切成碎末備用。

3、土豆帶皮洗凈，放入鍋里加水，上火煮沸，加上鍋蓋把土豆煮至嫩熟為止(不要煮得太熟，以免炒時土豆碎爛)。

4、把煮好的土豆晾涼，去皮后切成小薄片待用。

5、在煎盤內放入植物油，置火上燒熱，先下入薄薄的一層熟土豆片，不停地轉動煎盤，使土豆片在煎盤裡轉動。

6、使其一面呈金黃色時，翻個，此時加入洋蔥末、芹菜末、香菜末繼續轉動，再撒勻鹽和胡椒粉。

7、然後使其土豆再翻個，待其兩面都呈金黃色時，洋蔥發出香味，即可用鏟子鏟入盤中。

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