一周2份草莓 降低糖尿病風險

前陣子，知名連鎖超商推出草莓口味的霜淇淋，風潮席捲全台，各家門市無不大排長龍，民眾也甘願「罰站」數十分鐘，為的就是嚐上那一口酸酸甜甜的冰涼滋味。現在，又多了其他原因讓人更喜愛草莓了，根據新的研究顯示，草莓具有預防癌症、糖尿病的功用，此項研究發表於《農業和食品化學期刊》（Journal of Agricultural and Food Chemistry）之上。

根據研究顯示，在為期長達8周的隨機試驗中，相較於沒有刻意改變飲食的人，那些每日額外吃下50克冷凍乾燥草莓的參與者，他們的高血壓、高血糖以及體內發炎的症狀都相對低。研究人員推測，應該是與草莓內含有高量的抗氧化劑（antioxidants）有關。

更重要的是，類似這樣的草莓精華還能延緩結腸癌（HT29）和乳腺癌（MCF-7）的癌細胞增殖，且有機草莓的抗癌特性又比常規品種來得佳。另外，華威大學（University of Warwick）的科學家保羅（Paul Thornalley）表示，草莓還具有提升人體內在防禦機制，維持細胞、器官和血管健康的作用，也就是說，草莓能夠降低罹患心血管疾病，如心臟病、糖尿病的風險。

此外，根據先前的研究顯示，由於草莓能幫助人體平衡血糖值，因此能減低罹患第二型糖尿病的風險。至於該攝取多少，建議每周約2至3份，一份約是一個巴掌大的量即可。

FOR     E健康網