怎樣選用下酒菜

酒含酒精，經肝臟解毒後排出體外，喝酒對肝臟有刺激作用。

故要選保護肝臟的下酒菜。

糖對肝有保護作用，可選糖醋魚、拔絲山藥等。

飲酒損害體內蛋白質，應注意補充如排骨、雞等食品。

雞、魚、肉都是酸性食品，為了保持酸鹼平衡，應選些鹼性蔬菜、水果之類食品，它們能健胃、幫助消化。

酒後喝湯時還應放點醋。

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