細嚼慢嚥有助於減肥

「 狼吞虎嚥」是肥胖者共有的飲食習慣，從減肥門診病人所做的飲食行為調查中發現，肥胖者百分之九十五以上吃飯速度都很快。我曾遇到一個婦女，平均一餐花不到2分鐘就解決了。

人的食慾是由下視丘的「飽足中樞」所控制，吃飽時，飽足中樞就會發出訊號命令我們停止進食，而飽足中樞對血糖很敏感，當血糖上升時，飽足中樞就會發出飽足的訊號給我們的大腦及周圍器官，告訴我們吃飽了。

但是，我們從吃完飯後必須間隔一段時間血糖才會上升（約隔20~30分），因此當我們進食速度太快時，血糖還來不及上升我們就己經吃飽了，結果是導致飽足中樞尚未感受到飽足的訊息，於是我們就很容易吃過量。所以想要減肥，慢嚼細嚥非常重要。

如何才能做到慢嚼細嚥呢？一是將食物分成一小塊一小塊地吃，另一種方法是每一口食物咀嚼20次以上，如此不但有益消化，也可達到減肥的效果。

資料來源：哈拉論壇