小心水煮玉米，劇毒

把玉米粒削下來煮，不要整根丟下去煮…
玉米之毒:
    今年過年，與表妹的先生聊天，農家子弟的他說：幼時種玉米，等長到一定的高度，農家會以保特瓶裝好年冬，瓶蓋上打個小洞，從每棵玉米株的頭點一下，以防蟲害。這是他們小孩子的工作。好年冬從玉米株的上方吸收後，全株有毒性，什麼蟲也不生。
    小舅也說：他的一個朋友曾經介紹種苦瓜的方法，就是在種苦瓜時，將任一段莖蔓浸在好年冬溶液裡一段時間，則整株苦瓜都不會生蟲。
    多年前，堂叔一家在家中用大鍋煮玉米，把整根的玉米丟下去熬湯，因為人多，份量也大，最後竟然全家中毒，嘴唇發紫，全部送醫。
    好年冬，學名「加保扶」，是一種「胺基甲酸鹽類」殺蟲劑與殺線蟲藥，登記用途是控制土壤與各種田間穀物及蔬果葉片上的害蟲。美國環保署於2009年決議認定加保扶對於飲食、勞動者與生態造成的風險，都是不能接受的，而禁止任何食品殘留加保扶的成份。但似乎只有禁止食品殘留，並沒有禁止於農業使用。
    而台灣農委會於 98年6月16日以農授防字第0981484519號公告農藥加保扶、納乃得、毆殺滅等列為「劇毒性農藥」(Highly hazardous pesticides)。禁止使用及生產含量百分之八十五、百分之七十五等高劑量的加保扶粉劑農藥，但含量百分之三粒劑的加保扶（即好年冬），仍是合法的農藥。台灣每年使用量據悉高達上千噸之多。
    好年冬在園藝上也頗多人使用，只要將加保扶粒劑加入土壤中，植物就會吸收，全株產生抗蟲性。所以說，加保扶乃是一種「系統性」的農藥，是進入植物的「體內」產生抗蟲效果，並非噴灑在作物的表面。因此，用洗，是洗不掉的。
    此外，根據社團法人台灣環境資訊協會所作的研究，台灣的老鷹（學名：黑鳶）在多年的保護之下，族群數量仍無顯著成長，有學者在解剖死亡老鷹之後，發現其肝臟檢測到加保扶的數值為2.49 ppm、1.29ppm，而美國曾有相關研究指出，大型猛禽只要攝取含0.6 ppm加保扶的死動物，就會中毒死亡。
    因此，加保扶在台灣極可能已經進入食物鏈系統中，造成高等消費者（如老鷹）的死亡。而人類，豈不是最高等的消費者？
    阿姨同學的媽媽，是南部的農家，便千萬交待，要煮玉米的時候，把玉米粒削下來煮，不要整根丟下去煮。
    而我老媽在煮玉米排骨湯的時候，除非確定是有機、無農藥的玉米（也就是自家親戚所種的玉米），才會把玉米切段與排骨同煮。
    凡是在外購回的玉米，無論攤商如何保證，都是先用另外的大鍋把玉米煮熟，湯倒掉，最後才把已熟的玉米加入排骨湯中一起煮一下。
    很多小朋友在啃玉米時，吃完玉米粒後，還會吸吸玉米芯裡的湯汁，嘖嘖作響。那是很好吃沒錯，但家長們可真要先確定，你們買的是不是有機的玉米，以免小朋友吸進了一堆好年冬，那可就不妙了！
    而自幼至今，我們真不知已吃了多少毒到肚子裡去了呢！
    只有自己親人種的玉米，才可以放心吃。現採玉米，不用煮都好吃


黑心醬油毒害全台！《今周刊》獨家踢爆恐怖食材
作者： 今周刊 – 2013年5月15日 上午11:39
上班族的一天，從早餐店的速食、中午的便當，到晚上夜市的排隊美食，樣樣都令人垂涎。但根據研究，吃下這些美食，恐怕讓人一天之內就吃下十幾種的食品添加物，在我們習以為常的生活形態中，健康也悄悄亮起紅燈……。
繼黑心塑化劑之後，《今周刊》遍訪台北士林、台中逢甲等北中南重點夜市調查，並透過餐飲業者取得調味品送驗，結果竟然發現國人常吃的食物竟有多項產品使用已遭禁用的有毒化學物，除涼圓等使用工業澱粉外，還發現了有自助餐店、攤販甚至餐廳都在使用的廉價化學醬油，該廠商因為價格只要別家的五分之一，所以市占率遍及全台，甚至因為「價廉物美」，還「掛名監製」其他桶裝醬油。而化學醬油中所含毒素，經動物實驗證明食用後將引發陣攣、過動等，若高量食用將可能引發白血病與肺癌。

《今周刊》今天公布「要命的恐怖食材」調查結果，除不肖廠商在涼圓內添加了工業用澱粉外，在專門售予夜市攤商的專用醬油裡，更檢驗出兩種化學物質：甲基咪唑及單氯丙二醇。「甲基咪唑」的化學名稱為4MEI，為焦糖色素的成分之一，可使食品顏色呈黃棕色澤，曾在可樂被驗出。參與《今周刊》這次「為國民美食把關」行動，有毒物專家之稱的師大化學系教授吳家誠說，「這是很強的致癌物質，在夜市裡用來醃漬或製作滷汁，會使得致癌物質存在於食物中。」
「單氯丙二醇」則是化學醬油製作過程中產生的化合物，在衛生署的法規規定，不得超出0.4ppm。「我們的衛生署法規相對寬鬆，這是很強的基因毒性的化合物，在動物實驗中，我們發現這個毒物會攻擊動物的基因，產生細胞突變，這就是造成癌症細胞的開始。」吳家誠語重心長的表示，在歐洲曾經有名牌醬油被檢驗出含有單氯丙二醇成分，被要求全面下架。
為了瞭解黑心醬油的來源，《今周刊》採訪團隊追蹤廠商，首先發現這家製造商原有公司已於2008年解散，另外登記一家新的公司名稱，進一步查詢登記地址，卻發現這間製造廠商不但先後有四個不同的登記地址，其中還有一間根本只是民宅。經過《今周刊》採訪團隊契而不捨的追蹤，終於在新北市五股區的郊外山邊找到製造工廠。
不只醬油黑心，根據最新一期出刊的《今周刊》報導，一位從事外燴辦桌多年的總舖師表示，在預算有限下，人人都要「俗擱大碗」，以辦桌來說，主家用每桌五千元就要總舖師辦出一萬元的菜色，為了賓主盡歡，師傅叫貨時，龍蝦、烏魚子、干貝、鮑魚樣樣都有，但可能都是山寨版。而吃辦桌的人，看到桌桌都有龍蝦頭，其實很多是上一攤回收的。
《今周刊》更採訪一位資深廚師表示，他以前學不會怎麼做出吃起來連骨頭都入口即化的蔥燒鯽魚、南蠻漬香魚，但前輩告訴他只要加了冰醋酸後二十五分鐘就能迎刃而解；糖分、水分、火侯、時間要拿捏恰到好處的煙燻鵝，也只要一瓶「煙燻油精」就能快速上桌。甚至老師傅總是諄諄告誡「這是給客人吃的，你們最好少吃！」
編按：本文摘自5月15日出刊之《今周刊》856期封面故事「要命的恐怖食材」，同期相關系列報導有「這是做給客人的  師傅叫我千萬別吃！」、「政府管理無力  全民深陷美味危機」、「政府管理無力  全民深陷美味危機」、「小市民自保  四步驟遠離食品添加物」，更多內容請參閱本期《今周刊》。

喜歡吃醋的朋友注意了！ 去超市選醋，用力搖晃瓶身，然後靜置下來，泡沫經久不消的為好醋！
消失的越快越不好，含添加物多。 ( 據朋友說是一在醋廠工作的老鄰居教的) 。
資料引用自fdzone網站