人參炖土雞

材料 ：土雞半隻斬塊燙飛水，鮮人參一條，生鮑魚，冬菇泡軟，姜片，人參藥酒一大匙，鹽少許。

做法 ：炖鍋裏注入５飯碗清水，放進雞塊，人參，鮑魚，冬菇，姜片，藥酒。放進蒸籠裏，隔水以大火蒸２５分鍾，轉小火繼續蒸９５分鍾，加鹽調味即可。