法樂琪搶攻中台灣餐飲市場

2013/10/22 08:24   《傳產》法樂琪搶攻中台灣餐飲市場

【時報-台北電】被譽為「企業家廚房」的法樂琪，首度跨出大台北地區、進軍台中廣三SOGO百貨展店，搶攻
中台灣餐飲市場！法樂琪新餐廳結合了原有的「Salad Steak」品牌及新餐飲品牌「Snack Cafe」，首創一家
店同時擁有兩種餐飲型態，成為法樂琪全台第6家餐廳。
　　由於法樂琪向以高檔排餐聞名，以輕食‧咖啡為訴求的新品牌「Snack Cafe」，採半自助式服務，消費
者得自己收拾碗盤，這也是法樂琪旗下唯一不收服務費的餐廳，單點價格從79至219元不等。法樂琪改走平價
美食路線，引起餐飲業界的矚目。

　　法樂琪主廚兼營運長張振民強調，「法樂琪變了」、將轉型進軍國民美食市場，「由企業廚房變為全民
廚房；由企業廚師變為全民廚師」。他說，法樂琪做排餐有豐富經驗，但輕食簡餐卻是新嘗試，台中店用意
在於測試中南部餐飲市場水溫，未來不排除進軍南部。
　　1993年創立的法樂琪，今年甫滿20歲，目前在大台北地區擁有5家餐廳，包括台北天母誠品店、台北SOG
O復興店、台北阪急店、台北信義旗艦店、板橋大遠百店等，去年總營收約為1.3億元。張振民表示，法樂琪
台中店明年可望創造5,000萬元的業績。
　　值得一提的是，引進法樂琪餐廳的廣三SOGO百貨，近年來尋求轉型、大規模改裝樓面之後，目前已陸續
引進10家全新的主題餐廳，預估明年餐飲業績佔比可望一舉提高到20％、業績超過12億元。單是漢來美食旗
下的海港自助餐廳與翠園港式點心，每年約可貢獻2.5億元的業績，主題餐廳為廣三SOGO挹注了成功轉型的契
機。
　　張振民表示，台中餐飲市場蓬勃發展，但法樂琪觀察到，消費者愈來愈喜歡將吃喝玩樂結合在一起，到
百貨商場可逛街購物、看電影、吃飯，尤其是女性、年輕族群與全家福最愛到百貨商場吃飯。
　 因此，法樂琪從4、5年前開始規劃進駐百貨商場展店，目前6家餐廳中就有5家餐廳開在百貨商場裡。
　　張振民強調，大台北餐飲市場已飽和，法樂琪看好台中餐飲市場，大遠百曾力邀法樂琪到台中展店，但
因法樂琪進駐板橋大遠百展店後分身乏術，直到廣三SOGO尋求轉型，願意提供180坪的空間，因此，法樂琪決
定將中台灣首家新餐廳獻給廣三SOGO。
　 (新聞來源：工商時報─記者曾麗芳／台中報導)



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資訊來源:時報資訊公司

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