椒香蒟蒻

【材　料】
蒟蒻  280g
麻油  份量
乾辣椒  份量
白芝麻  適量
煮汁：
砂糖 15g
水  100㏄
醬油  25㏄
酒  50㏄

【做　法】
1.乾辣椒用水泡軟，切圓丁備用；煮汁材料混合煮開至糖溶化備用。
2.蒟蒻汆燙3～4分鐘撈起，用刀在表面畫出菱形，再切成方形小塊備用。
3.熱鍋，放入蒟蒻、辣椒丁略炒，加入煮汁煮至略收乾，淋上麻油再拌炒一下即可盛盤，撒上白芝麻即完成。