匈牙利鮮蔬菇湯

材料：
紅蘿蔔1根、牛番茄2顆、西洋芹數根、雞豆1碗、
杏鮑菇5條、香菇6個、月桂葉、巴西利、番茄醬適量

準備：
以高麗菜1/4顆、紅蘿蔔1條、香菇5朵、杏鮑菇5朵、
西洋芹1根，加上3倍水熬煮蔬菜高湯。

Tips：
為使湯汁口感更佳，可在牛番茄表皮以菜刀輕刺數個洞，
以蒂頭朝下的方式汆燙，待牛番茄皮略皺，即可去皮切丁。
如無調理機可用果汁機取代。


1泡水
雞豆洗淨、泡水1天備用。紅蘿蔔、西洋芹、牛番茄、杏鮑菇、香菇切丁備用。


2打碎
切丁紅蘿蔔、牛番茄、西洋芹和泡水雞豆各1/3與月桂葉、
巴西利、羅勒、埃及豆加水打碎。


3煮湯
放剩餘2/3的紅蘿蔔、西洋芹、牛番茄、杏鮑菇及香菇丁拌炒，
加蔬菜高湯和做法2煮約15分鐘，加鹽與雞豆煮至濃稠。