健康飲食應注重的兩個重要方面

(一)多吃除氧化食物

    人體氧化過程中産生的副産物自由基，會對脫氧核糖核酸和膠原蛋白造成損害，破壞組織細胞。這些自由基是人體器官衰老和發生病變的最魁禍首。除氧化食物能增強體內抗氧化系統的實力，或使已經發生的氧化反應還原.抑制和消除自由基，從而保持休內環境清潔，消除鍵康隱患。除氧化食物有:菠菜、韭菜、南瓜、蔥、辣椒、豌豆、番茄、胡蘿蔔、小青菜等菜，大豆、核桃、花生、開心果、松子、杏仁等堅果食物及糙米飯等，均有除氧
化作用。

    (二)講究飲食的酸碱度

    碱性食物能消除酸性成分，正常情況下，人體血液是弱碱性狀態。如果酸性成分過多.就會變成酸性體質而成爲多種疾病的溫床。

    日常食物按其在體內的最終代謝産物的性質，可分爲酸性和堿性兩大類。前者如禽、畜、魚等肉食及蛋類幾糖、米和面.在體內的代謝産物爲帶陽離子的酸根.可使血液偏酸。由于上述食物被視爲高營養食品，在日常生活中常受到人們的青睐.容易使許多人體內酸性成分增多。此時應注意多吃蔬菜、水果等碱性食物，及時抵消過多的酸性成分，保障血液維持在略呈弱碱性的正常狀態。

美食餐飲之家