菊花香菇炸

材料：新鮮香菇、蝦子、蔥、麵粉、鹽、味精、糖、胡椒粉
作法：(1)先將蝦子洗淨切塊、蔥切細，然後加入鹽、味精、糖和胡椒粉調味，並將全部拌勻備用。
           (2)新鮮香菇洗淨，然後把上述餡料包裹在香菇內，然後裹上一層乾麵粉。
           (3)起油鍋，放下去炸前，先裹上一層濕麵粉，然後炸到麵粉呈金黃色即可起鍋。

小叮嚀

(1)包餡料時要捏緊，避免下油鍋炸時，餡料全散開。
(2)新鮮香菇應挑選大朵，才好包餡料，另外，蝦子不要切太細或包裹魚漿，炸後吃起來口感較差。