貴妃雞翼煲

材料：
雞翼12隻、薑1塊、青蔥2根、豌豆夾適量
調味料：
胡椒鹽少許、紹興酒2大匙、香油1小匙、蠔油1大匙、冰糖1大匙、葡萄酒100cc、鹽少許
做法：
1.青蔥切段、豌豆夾切小段
2.雞翼加入紹興酒，撒入胡椒鹽醃漬
3.乾鍋中放入蔥段加熱，燜煮至有香氣時熄火略燜
4.另起鍋以乾鍋加熱，以皮朝下放入雞翼略微煎煮至金黃
5.加入薑片、香油、蠔油，撒入冰糖調味
6.加入適量水以小火煮滾，放入鹽調味，加蓋燜煮10分鐘
7.雞翼鍋倒入葡萄酒煮滾至略微收汁，即可

移入蔥鍋，撒入豌豆夾略燜煮1分鐘即可