蜂蜜水蜜桃慕斯

材料:
水蜜桃果泥250克、白砂糖75克、蜂蜜75克、水30克、蛋白100 克、
吉利丁片7片、鮮奶油200克、白酒20克。

做法:
1.果泥退冰加熱到45℃左右。
2.吉利丁片泡冰水，變軟後，再隔水溶化，並加入(1)中一起拌勻，並待涼備用。
3.糖與蜂蜜加水一起煮到100℃左右，再沖入蛋白中一起攪拌至降溫。
4.鮮奶油打發備用。
5.(2)與(4)拌均勻，再加入(3)拌勻，冷藏變硬即可。