三絲冷麵

材料：雞胸肉3兩、火腿絲、青瓜絲、紅蘿蔔絲各3湯匙、冷麵半斤、 白芝麻1湯匙(炒香)

麵調味料：芝麻醬、生抽、糖各1湯匙、辣椒油、淅醋各1茶匙雞胸肉

調味料：鹽1/4茶匙、生粉1/2茶匙、胡椒粉少許、油1湯匙

醃料：糖、洋醋各2茶匙

做法：雞胸肉切絲、調味，飛水至熟，瀝乾水份。
           青瓜絲、紅蘿蔔絲加醃料醃1小時，搾乾水份。
           冷麵放在碟上，加調味料拌勻，放上火腿絲，雞絲，青瓜絲及紅蘿蔔絲，灑上白芝麻即成。