韭黃豆干

【材　 料】
韭黃 200公克
豆干 200公克
薑絲 30公克
辣椒絲 20公克
蒜末 15公克
香油 1大匙

【調 味 料】
鹽 1小匙
砂糖 1小匙
雞粉 1/2小匙
米酒 1大匙
水 100㏄

【做　 法】

1.韭黃洗淨，切段；豆干洗淨，切絲，備用。

2.熱一炒鍋，以小火爆香薑絲、辣椒絲及蒜末，加入所有調味料和作法1的韭黃段、豆乾絲，以大火快速拌炒至收汁，淋上香油，熄火起鍋盛盤即可。