花費不高吃得安全的五點心得

上周中國最大的豬肉生產商雙匯給出大幅溢價，宣布收購美國豬肉制造商史密斯菲爾德，由此可以看出，中國人為了安全的食品不吝付出高價。

在一系列和食品有關的醜聞之後，中國普通消費者當然非常重視食品安全。在上海開了幾家高級餐廳且擔任大廚的David Laris說，如果一個上海的四口之家只吃有機食品，那麼一周買菜的開銷就有三四千元人民幣之多，“我們在買菜上花太多錢了，在這方面的開支沒法走捷徑”。

但通過同業內行家、醫生還有普通消費者的訪談後發現，中國消費者還是有既降低“中國制造”的食品風險，同時又不超出預算的辦法的。

知道你的食品來自哪裡。Laris先生不認為他的餐廳如果只用有機原料還能賺錢，所以他除了使用進口食品，還會仔細挑選本地的原料。

考慮到中國的目標是讓農民更多地搬到城市裡生活，聽到城裡人開始自己種植蔬菜和米，還有自己做面包和酸奶，不免讓人感到有點意外。有些餐廳也追趕了這一潮流。比如上海有一家叫G+極食的餐廳，在店裡種植蘑菇和豆芽，飯後顧客還可以把蘑菇根莖拿回家去繼續種植。

進口的蛋白質價格相當不菲。但除了菜場裡30元一只的雞和高級超市裡120元一只的法國春雞，還是有些中間地帶的。比如華潤集團旗下的五豐行，原來主要給香港供應大陸牛肉和豬肉，但現在隨著國內需求的上升，也開始服務本地市場。

在家吃飯和中午帶飯也成為新的潮流。上海一位家庭主婦Laura Zhang說，就算五星級酒店的中國菜，也難免沒有地溝油，那些從廚余和陰溝裡搜集來的油往往只是粗粗過濾一下就拿去再賣。所以她們要出去吃飯時常常點比薩餅，因為相對來說它用本地油的可能性不大。

注意你最常吃的食品。對於給孩子喝的牛奶，消費者是最不願意妥協的，所以人們一般都買進口乳制品。中國乳制品行業一直沒有能夠從2008年的醜聞中恢復過來，當年估計有30萬個寶寶因為喝了毒奶粉而患有結石病，其中有六人死亡。

外國品牌的奶粉在中國可以賣到本地奶粉價格的兩倍之多。但它們常常使用脫脂奶粉，再加入植物油，這對嬰兒的消化未必是好的。其實現在很多本土品牌也主要使用進口奶源，所以對於注重價格的消費者來說，這麼大的價格差距看著有點不值。

大米也是另一種大量消費的食品。最近廣州近一半的大米被發現有毒，這也觸動了中國人的神經。消費者最好還是買進口大米，雖然在上海賣的進口泰國大米要18元左右一斤，比它們在香港的售價要高出近50%。

買水淨化器。從一個簡單套上水龍頭的磨具，到一些高級的過濾系統都可以。就算那些最豪華的濾水系統，還是要比買瓶裝水劃算，並且能夠有效地去除水中的很多雜質與污染物。


來源雅虎新聞