菠蘿雞塊

原料

＊嫩雞半只，菠蘿四大片，酒、蔥少許。

＊生粉、胡椒粉、生抽適量

做法

１雞洗淨，切塊，用生抽、胡椒粉腌15分鐘。
２菠蘿切成小塊備用。
３雞塊倒入沸水中煮2分鐘，撈出洗淨燒紅鍋，下油，爆香蔥，放入雞塊爆透，
占酒，加入少量清水，加蓋燒 5 分鐘後加入菠蘿，
４兜炒幾下加鹽、味精，用生粉勾芡即可上盤。