H7N9免驚 99元土雞吃到飽

H7N9免驚 99元土雞吃到飽
高市業者自救 百人搶吃
2013年05月05日   

高市土雞城業者昨推出電宰雞99元吃到飽活動，吸引客人上門試吃。張世瑜攝
【魏斌╱高雄報導】H7N9疫情引發恐慌，土雞城生意下滑約3成，高市一家土雞城昨為挽救業績，推出「99元吃到飽」活動，吸引百餘位民眾上門，業者擔心政府只禁宰卻沒配套措施，恐坐以待斃。高市經發局副局長林英斌說，為了國人健康，活禽禁宰令本月17日一定會上路，呼籲業者勿心存觀望。

這波禽流感疫情衝擊土雞城等餐飲業者，開業3年多的施佳政說，以往平常日可賣出20隻雞，傳出疫情後攔腰斬，一晚不到10隻，「最慘的是台灣首例境外移入病例確診那天，整晚沒客人，寫下開店紀錄。」
專賣各式雞料理的上海花雕館最近也推出每人219元套餐，還標榜店內食材都經安全衛生檢驗，希望吸引顧客回籠。

「保證9成9安全」
施佳政昨提供火燒雞、蔥燒雞等6道雞料理，每人99元無限量取用，試吃民眾曾子庭說：「口味不錯。」
採用電宰雞的業者施佳政說，消費者仍偏愛現宰及溫體雞，大廚為此特別研究解凍、料理方式，「希望用電宰雞做出現宰雞口感，犧牲一分口感、換取9成9安全。」
有30年經驗的王姓廚師說，電宰雞在急速冷凍下，水分、組織都會改變，為確保口感，可用少量活水沖洗解凍，料理時可用中小火、拉長時間，最後口感差不多。

5/17偷宰罰10萬
試吃民眾坦言：「現宰當然比較好吃。」但禽流感太可怕，仍會以安全為重，選擇電宰。
美食部落客郭霏綺說，現宰、溫體雞和電宰、冷凍的口感「差異微小，一般人感覺不出來。」
林英斌強調，為維護國人健康，5月17日禁宰令上路後，市府聯合稽查小組將到傳統市集突擊，一旦查獲違規者，將依《畜牧法》處2至10萬元罰款。
農業局長蔡復進說，土雞城一旦有現宰販售行為也將比照開罰，不過一般家戶若是少量宰殺、自行食用可免罰。

活禽禁宰令資訊
內容
．5/17起傳統市集禁宰殺活禽販售
現況
．高市原有142攤位供應現宰活禽，宣導後已有26攤退場
罰則
．違規攤商依《畜牧法》處2至10萬元罰款，1年內再犯判1年以下有期徒刑或併科罰金10萬元
．土雞城等業者有現宰營利行為，比照攤商開罰
．一般家庭少量宰殺，未涉販售營利，免罰
資料來源：高市經發局、農業局

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