肉末鮮烤圓茄

【材　 料】

日本圓茄 400公克
絞肉 40公克
蕃茄片 2片
【調 味 料】

胡椒粉 1/4小匙
醬油 1/2小匙

【做　 法】

1.圓茄切片，每片約1公分厚片，備用。

2.絞肉與調味料拌勻，備用。

3.取一烤盤，鋪上作法1的圓茄片、再將作法2均勻置放在茄片上，備用。

4.烤箱預熱至180℃，放入作法3烤約10分鐘後取出，可將肉末圓茄夾入蕃茄片，層層疊起即可（可另加入小豆苗及紅甜椒丁裝飾）。