雪菜炒肉絲

【材　 料】

豬肉絲 150公克
雪裡紅 70公克
紅辣椒絲 少許
沙拉油 2大匙
【調 味 料】

糖 1/4茶匙
鹽 少許
【醃　 料】

蛋液 2茶匙
鹽 1/4茶匙
醬油 1/4茶匙
酒 1/2茶匙
太白粉 1/2茶匙



【做　 法】

1.豬肉絲加入所有醃料，順同一方向攪拌2分鐘拌勻，備用。

2.雪裡紅洗淨、切1公分小段，備用。

3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，放入作法1的肉絲炒至肉色反白後撈出，備用。

4.同作法3原鍋，放入作法2的雪裡紅以小火炒至表面乾爽無水份，再加入紅辣椒絲及作法3的肉絲、調味料，以小火炒約2分鐘至均勻即可。