海綿蛋糕

材料

1.  蛋5個

2.  細砂糖125公克

3.  低筋麵粉100公克

4.  沙拉油30公克

5.  牛奶30公克

作法

1.  將蛋跟細砂糖放置一起打發呈乳白色

2.  將做法1加入過篩低筋麵粉拌至無粉狀(把麵粉拌到裡面，讓麵粉不像麵粉)

3.  用鍋子將沙拉油、牛奶煮成溫的(60度)，不可沸騰

4.  將步驟3加入步驟2，拌均勻就是蛋糕麵糊

5.  將做法4倒入8吋蛋糕模，放入預熱的烤箱以上下火180度烘烤約35分鐘

6.  一出爐立即將模具倒扣，以防收縮，待冷卻，用雙手言邊緣下向下輕壓蛋糕體，即可脫模。

注意事項

這可以當輕乳酪或重乳酪的底(用1公分就可以了)