水蜜桃凍

所需材料：

真珠粉 ... 3大匙
糖 ... 1杯
水蜜桃罐頭 ... 1罐

作法步驟：
真珠粉和糖拌勻。
罐頭汁加水共成4杯，倒入真珠粉糖中拌勻，煮沸。
稍溫後，將2/3的凍汁分盛入12個小果凍杯中。
凝結後，放1/2瓣水蜜桃於其上。
另外1/3的凍用小匙攪碎，舀在水蜜桃四周。
滴一些透明凍液在水蜜桃及碎凍上即可。

備註：
所有放在果凍上面裝飾的水果片，其表面都必須塗上一層透明凍液，否則冰藏一、二日水果就會脫水變色。