心臟病高發或與多吃蛋黃有關

高膽固醇會增加心血管疾病危險。雞蛋黃的膽固醇含量相對較高，攝入過多會增加頸動脈斑塊的堆積，導致血流量減小，心血管危險增加。雞蛋因其含有豐富的蛋白質，是人們平時經常食用的食品，但是最近據《動脈硬化症》雜誌刊登加拿大一項新研究發現，雞蛋黃吃的過多容易引起血管受損，從而加大心臟病的危險。

新研究對平均年齡為61.5歲的1231名男女參試者的吃雞蛋情況進行了研究。結果發現，40歲之後，頸動脈斑塊區域會隨著年齡而增大。每週至少吃3個雞蛋黃的參試者頸動脈斑塊明顯比每週最多吃兩個雞蛋黃的人更嚴重。

新研究負責人神經病學教授大衛•斯賓斯博士表示，高膽固醇會增加心血管疾病危險。雞蛋黃的膽固醇含量相對較高，攝入過多會增加頸動脈斑塊的堆積，導致血流量減小，心血管危險增加。蛋黃吃得越多，這種危險就越大