京 蔥 爆 羊 肉

材料:

羊肉片240 克 ( 6 兩 )
京 蔥160 克 ( 4 兩 )
蒜 頭2粒
  

  調味料:

    鹽 , 糖各 1/4 茶 匙
  生粉1/4湯 匙
  生抽1湯 匙
  紹 酒1湯 匙
  麻 油 , 胡 椒 粉各少許
  

  獻汁:

  水3湯 匙
  糖2茶 匙
  生粉1/2茶 匙
  生抽1 1/2茶 匙
  紹 酒1湯 匙
  胡 椒 粉 , 麻 油少許
  

  做法:

1:將 調 味 拌 入 羊 肉 片 , 醃 半 小 時 。

2:京 蔥 切 片 , 蒜 頭 切 片 。

3:燒 油 3 湯 匙 , 爆 香 蒜 片 , 加 入 羊 肉 炒 片 刻 , 續 加 入 京 蔥 及 獻 汁 , 大 火 拌 勻 便 成 。