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[美味食譜] 芒果蛋白凍

[複製連結] 查看: 388|回覆: 1|好評: 0
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樓主
nono37 | 收聽TA | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
發表於 2012-10-18 18:34

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大菜絲 5 克
水 1 杯 (約 235 毫升)
糖 2-3 湯匙 (隨個人喜歡加減)
蛋白 2 隻
檸檬汁 1 湯匙

芒果 1-2 個
做法:

大菜絲剪碎,用材料以外的水浸軟,撈起瀝乾
芒果切粒,備用
大菜加入水,慢火加熱至煮溶後 (約 10-15 分鐘),過篩一次
大菜水回鍋加熱,加入糖拌勻煮溶,不要大滾,只要夠熱令糖溶化就可以了,離火
蛋白打至企身,慢慢加入大菜糖水,用打蛋器打勻
再加入檸檬汁,用打蛋器打勻
倒入已濕過凍水的模具內,放入芒果粒,把模具在台上輕拍幾下,使表面平滑
放入雪櫃雪至凝固,即成








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沙發
allanyang | 收聽TA | 只看該作者
發表於 2012-10-19 13:18
不好意思,請問一下這邊的大菜絲指的是什麼?
另外還有一句,蛋白打至企身,這個企身是什麼意思阿^^"

我本身也很愛做菜,以後會常來打擾唷^o^
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