淇淋米蘇

【材　料】

香草海綿蛋糕  10片

咖啡酒糖液  適量

乳酪慕斯餡  1174公克

低脂鮮奶油  500公克

彩色巧克力  適量

小圓形慕斯模  10個

【做　法】
1.在香草海綿蛋糕的表面刷上咖啡酒糖液後，分別放入小圓形慕斯模底。

2.將乳酪慕斯餡裝入擠花袋內，分別擠入作法1的小圓形慕斯模中，至與模口齊平，即放入冷凍室中冷凍約1小時。

3.自冷庫室中取出，以火槍脫模器將材料脫出模圈。

4.低脂鮮奶油以球狀拌打器打發並打至變硬後，裝入擠花袋內，以如霜淇淋的花紋擠在作法3的表面，再撒上些少許彩色巧克力即完成。