什錦咖哩飯

【材　料】
五花肉薄片  60公克
醬油  適量
沙拉油  30公克
透抽  100公克
鮮蝦  3隻
青椒  1/2顆
洋蔥  1/4顆
玉米筍  3枝
印度咖哩粉  10公克
蔬菜高湯  300㏄
印度口味咖哩塊  25公克
白飯  1碗

【做　法】
1.五花肉薄片先用醬油稍微醃漬入味，備用。

2.透抽切圈；鮮蝦剝殼，背部劃開；青椒、洋蔥、玉米筍切成適當大小，備用。

3.熱鍋，倒入沙拉油，先加入作法1的五花肉薄片炒至肉色變白，再加入作法2的材料一起拌炒均勻後熄火。

4.作法3中依序加入印度咖哩粉、蔬菜高湯、印度口味咖哩塊拌勻，即為什錦咖哩醬，食用時附上白飯即可。