楊桃三絲

【材　料】

楊桃  1個

青椒  1個

小黃瓜  60g

美生菜  60g

火腿  3片

雞肉絲  200g

白芝麻  1大匙

紅椒  1個

黃椒  1個

【調味料】

橄欖油  50㏄

白酒  50㏄

醋  50㏄

白葡萄酒  1湯匙

果糖  1湯匙

鹽  1小匙

胡椒粉  1小匙

【做　法】
1.楊桃洗淨，切絲、切片各半，切片的楊桃排入盤中備用。
2.小黃瓜洗淨，去頭尾；甜椒洗淨，去蒂去籽後切絲，放入冰水中泡脆後瀝乾備用；火腿切細條備用。
3.美生菜洗淨切絲，浸入冰水中泡脆，瀝乾水分，放在作法1的楊桃片上，再加入雞肉絲、楊桃絲及作法2的材料。
4.將調味料放入碗中調勻，食用前淋入作法4的盤中，灑上白芝麻即可。