一條吐司 巧變3種點心

吐司除了抹果醬、奶油外，還能有什麼變化呢？若已經吃膩了單一味道的吐司，料理專家熊怡凱表示，不妨以厚片吐司不同部位的口感來做變化，搭配自製的大蒜奶油、菠菜、水波蛋等變成鹹味點心；用蘋果丁、水果乾搭配成甜點心，不論拿來當正餐或下午茶都很適合喔！


吐司內心
乳酪大蒜麵包
材料：厚片吐司2片、有鹽奶油70g、蒜頭3瓣、馬茲瑞拉起司(披薩用乳酪絲)1大湯匙





做法


Step1
先將2片吐司的吐司邊切掉，然後對切成2個三角形，共做4個三角形。





Step2
平底鍋開小火讓奶油低溫融化，勿煮沸以免奶油燒焦，融化後熄火。





Step3
將3瓣大蒜剝皮後磨成泥，再放入融化的奶油中拌勻。





Step4
切好的吐司放進鍋中，四面沾滿大蒜奶油，讓表面呈現金黃色。





Step5
吐司放烤盤上，撒一層乳酪絲。烤箱不需預熱，溫度調到180℃，烤5分鐘至表面金黃即可。





完成
一口咬下，軟綿的吐司散發濃濃大蒜味，外皮起司香濃，口感一級棒！






吐司頭或尾
火腿糖心水波蛋吐司
材料：厚片吐司頭或尾1片、菠菜1小把、蛋1顆、起司片1片、白醋1茶匙





做法

Step1
平底鍋中倒半杯水，水滾後放入菠菜，煮10秒起鍋。





Step2
雙手洗乾淨，煮好的菠菜用手將水輕輕擰乾備用。





Step3
吐司正中央擺上1片起司片，放入烤箱不需預熱，溫度調到180℃，烤約1分鐘至起司片稍微融化。





Step4
準備半鍋水煮滾後，倒入1茶匙的白醋，用湯匙在水中攪出漩渦。





Step5
蛋打進漩渦中央，蛋白變白色，約30秒即熄火，先別撈出來，用餘熱再煮熟一下。





Step6
起司片四周用菠菜圍一圈，用可瀝水的勺子或鍋鏟將水波蛋撈起，放在吐司中央。





完成
不需使用調味料，起司片的鹹味搭配水煮菠菜和水波蛋，健康又好吃！






吐司邊
香草蘋果派
材料：2片厚片吐司的吐司邊、室溫無鹽奶油70g、蘋果2顆、水果乾1大匙、香草冰淇淋1球





做法


Step1
蘋果1顆去皮、1顆不去，全部切丁放入鍋中。烤箱可先預熱10分鐘，溫度調至180℃。





Step2
將水果乾倒入有蘋果丁的鍋中拌勻，加入少許水，煮至水果乾軟化即可起鍋放入烤皿內鋪平。





Step3
吐司邊切丁放入鍋中，再放入已於室溫放軟的奶油拌勻，盡量讓吐司丁均勻地裹上奶油。





Step4
奶油吐司丁鋪在水果丁上，放入事先預熱好180℃的烤箱內烤15~20分鐘，烤至吐司丁表面有點焦黃即可。





完成
放上一球香草冰淇淋，冷熱的口感和酸甜水果丁、香酥吐司丁味道超搭！





Tips
蘋果1顆去皮，1顆不去，除了讓口感有變化，紅色果皮也能讓顏色更加好看。





專家說
料理專家 熊怡凱

用厚片吐司口感較佳，也可用一般吐司製作。切吐司的刀要鋒利，不然可能會切不下去或吐司被壓扁而失去鬆軟。製作完成的吐司料理要盡快食用完畢，以免吐司吸收水氣失去酥脆口感。