椒鹽馬鈴薯條

材　料：

馬鈴薯 ... 300公克　　　低筋麵粉 ... 適量
蔥 ... 1支　　　　　　　蒜頭 ... 2粒
乾辣椒 ... 1支


調味料：

鹽 ... 少許　胡椒粉 ... 適量


做　法：

1.馬鈴薯洗淨後去皮，切成條狀；蔥、蒜頭分別洗淨後切末；乾辣椒切末，備用。

2.將作法1的馬鈴薯條均勻地沾裹上薄薄的一層低筋麵粉備用。

3.起一油鍋，待油燒熱至約170℃，將作法2的馬鈴薯條放入鍋中油炸至金黃酥脆狀後，撈起瀝乾油備用。

4.將作法3鍋中留少許的沙拉油，將作法1的蔥末、蒜末入鍋中炒香。

5.再將作法3的馬鈴薯條放入鍋中拌炒後，加入鹽、胡椒粉炒勻即可。