青紅蘿蔔煲元蹄

(清肝明目，治療失眠)

藥膳功效

蜜棗對腸胃有益，能治失眠，療便血，常用以製成甜品、湯品或粥進食，可說是老少咸宜

材料

元蹄400公克，白、紅蘿蔔各200公克，薑3片。

藥材

蜜棗8粒，廣陳皮2片，萬點金25公克，傷寒草15公克，敲碎的酸棗仁8公克(後三味用布包起來)。

調味料

鹽適量

作法

1.元蹄切小塊放入滾水中川燙約5分鐘，撈出，洗淨備用
2.白、紅蘿蔔均洗淨、去皮、切滾刀塊備用，藥材用水過濾洗淨。
3.煲鍋中倒入4000cc水以大火煮開，加入元蹄以及藥材，以中火煲30分鐘，再加入白、紅蘿蔔
   繼續煲30～60分鐘，最後撈出藥材包並加入調味料即可。

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醫養師的話

有失眠困擾的人，晚上睡前可以補充一杯的牛奶，因為牛奶中含有L色氨酸，是一種具有鎮靜作用的物質
，可以幫助睡眠，尤其對於神經衰弱、睡眠不佳的人有明顯作用。

對於有睡眠困擾的人而言，牛奶含有維生素B2、B6、B12及菸鹼酸再搭配富含葉酸的蔬菜，可以幫助睡眠。

已有研究報告證實，服用維生素B12補充劑可以改善慢性失眠，但一旦停止服用，失眠的問題又回來了，因此
平日可以多攝取富含維生素B12的食物，例如：動物肝藏、肉類、雞蛋、牛奶。