蝦肉餛飩

蝦仁 半斤
絞肉 半斤
餛飩皮 1斤
菠菜 或小白菜 2-3棵
蛋 1個
蛋皮 少許
海苔片 酌量
芹菜(切末) 1支
高湯

胡椒粉 1小匙
鹽 少許
香油 酌量


1.將蝦仁搗成泥狀，加調味料及1/2蛋液打成餡料。
2.菠菜以調理機打碎，拌入絞肉中，再加入另一半的蛋液拌成另一種口味的餡料。取出餛飩皮，將做好的餡料包進餛飩皮中由四周往中間包起即可。 (餛飩皮四周沾點水較不易破)
3.準備1鍋水，煮開後將包好的餛飩放入鍋中煮至餛飩浮起，中間約加2～3次冷水。
4.另準備高湯，將煮好的餛飩盛起放入，加上蛋皮與海苔片，再撒點芹菜末即可。
PS:
1.加上麵就成了餛飩麵了。  
2.肉包少一點可成一口餛飩反而好吃

可以試試看呀~