特式西班牙海鮮飯

材料:

清雞湯:330毫升
糙米(熟):4碗
青口(洗淨):150克 或 6隻
雞肉:80克
番茄(去皮並切碎):80克
烏賊(切成圓圈):40克
蝦仁:40克
洋蔥(切碎):1/2個
紅椒(切條):1/2個
青椒(切條):1/2個
油:2茶匙
花紅粉:5 克

調味:

鹽:1/2荼匙
黑胡椒:1/2荼匙

做法:

1. 起油鑊，炒雞肉至熟，盛起。

2. 再起油鑊，炒蝦仁、烏賊圈及青口2分鐘，盛起備用。

3. 大平底鍋中，下油，爆香洋蔥，加入紅椒、青椒、番茄粒、清雞湯、米和調味料，攪拌。再加入(1)及(2)，大火煮5分鐘。然後轉小火，加入花紅粉，加蓋炆15分鐘。

4. 鋪上伴碟材料：4隻已熟大蝦、4件切件檸檬及少許切碎洋芫荽。

健骨小貼士:

海鮮含鈣質量會比一般肉類高，吃一餐特式西班牙海鮮飯既可攝取多了鈣質，而不會攝取多了脂肪，健康指數亦大大提升了。