明太子山藥蓋飯

【材　料】
辣味明太子  70.公克
山藥  100公克
海苔粉  少許
白飯  適量
【調味料】
1.淡味醬油 4.CC
　味醂  3cc
　鹽  1.公克
　水  60.cc
2.紫魚素(烹大師)  1公克
【做　法】
1.取一小鍋，將調味料1混勻煮開後，加入調味料2即可熄火備用。

2.山藥去皮磨成泥狀，慢慢加入作法1充分攪拌均勻。

3.將辣味明太子筋膜剖開，用小匙杓刮出魚卵再與作法2攪拌均勻。

4.白飯盛入丼碗中，將作法3淋鋪於白飯上，並撒上少許青海苔粉即可。