黃金香蟳

材料:
台灣紅蟳
太白粉
魚露
金山醬油
米酒
九層塔
辣椒片

拌炒醬:
大蒜
紅蔥頭
香菜根
甲猜根
檸檬葉
香茅
南薑
洋蔥
青胡椒粒

做法:
1.先將上列的拌炒醬料切(磨)成細末後,以大蒜.小辣椒及洋蔥絲爆香備用.
2.將螃蟹洗淨切塊後,沾太白粉後再入鍋炸.
3.將炸完的螃蟹,加入步驟1的炒拌醬快炒,再加入魚露.金山醬油.米酒.九層塔.辣椒片一起炒即可