川辣香菇醬拌涼粉

材料:涼粉1塊300克，胡蘿卜花兩朵，薄荷葉一朵，蒜瓣3個, 川辣香菇醬30克。

制作:
1 准備好涼粉，胡蘿卜，薄荷葉，大蒜，將大蒜去皮切碎末，將胡蘿卜切成花型；
2 將涼粉切成1CM見方的細長條；
3 取1小碗，放入香菇醬，再加入蒜泥，生抽，和米醋，用勺子調拌均；
4 將調制好的蒜泥香菇醬淋在涼粉上，裝飾上胡蘿卜和薄荷葉即可。


心得:
1 涼粉買回來后建議用涼開水浸泡清洗干淨；
2 現做現吃不宜久放；
3 用此方法還可以用來做綠豆涼粉，粉皮，小米面皮，米面皮等；

營養：
豌豆涼粉是豆子澱粉做的，含澱粉量高，是補充能量很好的食物。配以香菇醬調制的酸辣汁，在夏天實用，開胃下飯。