蒜苗豆醬炒鯊魚

【材　 料】

鯊魚肉        250公克
蒜苗        2根
薑        15公克
辣椒        1/2根
客家豆醬        2大匙
水        250㏄

【調 味 料】

鹽        1/2茶匙
糖        1茶匙
胡椒粉        1/2茶匙


【做　 法】

1.鯊魚肉洗淨切厚片；蒜苗洗淨切斜；薑切絲；辣椒切片，備用。
2.熱鍋，加入適量的油，放入薑絲、辣椒片爆香，再放入豆醬、作法1的沙魚肉片，以小火炒3分鐘。
3.加蓋續燜3分鐘，再加入蒜苗段拌勻即可。